Cultura del caffè

Per il nostro Caffè Del Santo abbiamo privilegiato la specie Arabica, perchè i caffè di matrice arabica sono in generale i più pregiati, sono notevolmente aromatici, fini ed amabili.

La specie Coffea Arabica, è una specie coltivata e selezionata da diversi secoli e che rappresenta il 75% della produzione mondiale di caffè.

Assai pregiata, la specie arabica dà un caffè più aromatico, meno amaro e molto più delicato rispetto alla robusta con un contenuto di caffeina molto più basso. Infatti mentre nell’arabica non supera mai l’1,7%, nella specie robusta arriva anche al 4%.